burası "canım peri boklu mutfagım" "pembe hayallerle süslü tarifler" veya "biz yiyoruz ama hiç kaka yapmıyoruz, yaparsak da pembe kaka yapıyoruz" tarzı bloglara döndü farkındayım ama binde bir pasta börek yapıyoruz anılarımıza sokuşturalım müsadenizle...höyt!

ben pişirmesini falan iyi yapıyorum ama ayı yavrusu gibi elimin ayarı yok çevirirken yırttım güzelim hamuru... (yukarda resim ) sağdan şirazesi kayık oldu zavallının...

Esasında bu gece Gülsüm e cupcake yaptık ama cupcake'i hazır muffin hamurundan değil tarife göre yapınca epey bir hamur arttı o hamurla da al sana çakma turta ...armutlu tart mı desem yoksa?

bunlar da ebedi dostumuz kapkekler..cupcake..kapkek..cört...


biyeriniz şişmiyor umarım. şişerse de şişsin baneneeeeeeee yarın iş var ve ben tatilin bitmesini hazmedemiyorum, ühühühühüh.

bir de çok işimiz gücümüz yokmuş gibi 2000 parça yapboz aldık şuan salonun ortasında beyaz çarşafın üstünde... hoş bir popart parçası olarak duvarda yerini alacak ama bitesiye kadar bi tarafımızdan kan gelecek mi ne ?

ingilizce bir yemek kitabı almıştım hani. işte onu alırken akıl edemedigim bişey oldu efenim, gavur dediginiz yemege lime juice, sour cream, cooking spray, chill sauce gibi ekstra naneler ve de sage, thyme, basil gibi otumsular katmadan oldurmuyor. baharatlar da bi alem. yani yemek tariflerinden pek cogu benim izmirde bu mevsimde ve de genel olarak bulamayacagım bileşenlerden oluşuyor

bana dünyanın parasına mal oluyolar koyacak yer bulamıyorum, sallandırdım köpekleri.

 az evel lush in cupcake maskesini yaptım. iilk kullanışım, haftada 2 kulanıp bir ayda bitirmek lazım geliyormuş sanırsam. lush tan geçen hafta 135 ytl lik alısveriş yaptım!! ohalara geldim cidden. yanında bir de 36 ytl lik dusjeli hediye ettiler. tea tree water, cupcake, american cream, adını anımsamadıgım bir sampuan, rockstar sabun vs. aldım..

mmmm hala çikolata kokuyorum miisss gibi! oyyş canım çekti valla.

home tv de nigella lawson diye bir kadın var geçenlerde böyle sabah kahvaltısı vakti olmayanlara kakaolu muzlu kahveli ballı şıpırdak bir süt yaptı. işte genelde dandirik tarifleri olan bu hatunun o tarifine vuruldum yaa. smootie dir fruit squash tir öyle denilen zıkkımları oldum olası sevmişimdir muzları attım deep freeze e birazdan çıkarıp yapıcam. tarifi yanlıs hatırlamıyosam donmuş muz, süt, bal, 1 kaşık espresso (ben nescafe gold atıcam) bir de 4 kasık sıcak çikolata tozu koydu ama ben onu koymayacagıım ;) uu beybi.. muzlar donmuş mudur? memo da yanımda beni basparmagı ile gıdıklamaya calisiyor, bu blogu ne zorluklarla yazıyorum görün işte peheeeeyy!

neyse gidiyim de yapayım şu karışımı düştü popolar.  :)

Arkadaşlar, size şimdi çok içli bir hikaye anlatıyorum. sene 2006.. aylardan aralık.. kış kıyamet. karı koca tefal dkkanına yaklaşırlar.. bu bütünlügün karı adındaki kısmı yemek yapmakta çok zorlanmaktadır. kocanınsa en sevdigi yemek yumurtalı patates olsa da; dolma, taze fasulye gibi yemeklere gulplemektedir.
bu ikili tefal şopun camında iki tencere ile göz göze gelirler. biri mavi düğmeli nazlı kız Clipso, öbürsü ise sanki yemiş yemiş sıçmamışçasına tombul Sesame.. ikilimiz, bu iki tencerenin vaat ettiği "kolay yemek pişirme" olayına kapılır bu ton parayı bayılarak ikisini de alırlar.. evet dogru tahmin ettinizz o salaklar ben ve kocam oluyoruz. abi biz nasıl açsak artık, nasıl bir açlıksa bu, o tencereler kendileri " aaaa şekerim koy koy domatesi ben pişiririm soganı da atıver giderken" diyip yemegi sanki kendileri pişiricekmiş gibi hayallerle aylar geçirdik.

Fakat olmuyordu!!!

ben beceriksizim galibaa.. ya ben bu clipsonun da sesame nin de tariflerinden yapıoyorum, birebir aynı dediklerini yapıyorum kapağı şu kadar dakka kapat kısık ateşte höplet karıştır gümler.. ne derse uyguluyorum ama lanet olası o resimde gözükenle alakası olmasını bırakın çiğ kalıyor ulan!!!

oh be rahatladım

TEFAL!!!! duydum zaten Sesame artık üretilmiyormuş o tencereyi bir tek bana mı kakaladınız allah cezanızı bee. çorba tenceresi olmaktan bi adım öteye gidemedi, üstelik buharını boşaltırken cortlayıp heryeri batırıyor, ve hayır bunun benim kişisel yeterliliklerimle hiç alakası yok.
şimdi bide 1 kaşık yağla 1 kilo patata kızartan fritozumsu bi oluşum yapmışlar, lanet olsun dostum, kıçımda bi karıncalanma var ve ben onu da alıcam galiba.

ayrıca bazen yemek bloglarını geziyorum -BAZILARI- bulyonla yemek yapıyo ve kendilerini aşçı sanıyolar, onları da kınıyorum ve kendilerine gelmelerini istiyorum bulyonlu ve ZEYTINYAGSIZ yapılan yemek yemek midir? biz etlileri kızartmaları hamur işlerini bile zeytinyaglı yaparız. o yüzden başka türlüsünü sevemedim sevemiyorum. lütfen bulyonlu margarinli tariflerinizi ortalıga saçıp insanları da kendinize benzetmeyin!

İlahi..geldiler yine sabah sabah.. vallaha bir martha olsun, bir rachel ray olsun, hiç takmam yemek gurusu olarak, spatulamda sallayabilecegimi düşündügüm kadar hazırlopçular.

Fakat ilk kez Rachel Ray'in bir hayrını gördüm..kendisine rr diyelim bu yazıda..

Ya Cnbc-e dergi alanınız var mı ama ben her ay alıyorum.. yanında küçük e2 dergisi oluyor. İşte bu ay onun sonunda RR ye ait 2 tarif vardı, ben birini denedim. Yunan usulü düğün çorbası. Üşenmedim RR nin sitesinden de buldum tarifi. işte burda.


Denedim, tescilledim çok güzel oldu. Esasında böyle güzel bir görünüşü görünce, zor bir yemekmiş gibi geliyor insana, ama RR yaptıysa ben nasıl yapamam?? diye hırs yaptım.

Tarifi okursunuz ama çok basit, malzemelerin çoklugu göz korkutmasın. Ben köftelere kuru kekik, yaş maydonoz ve biraz da pirinç ekledim. Beyaz peynir koyma fikri tuhaf gelse de onu da ekledim deneme amaçlı. Suyuna da kuru nane kattım.. Ama en güzeli ne biliyomusunuz.. Pişince aynı bu şekildeki gibi oluyor.. Yani ilk kez bir tarifi denedim ve birebir aynı şekli elde ettim. RR nin de bi bildigi var mış demekki!

Çorbayı öyle övdüm öyle övdüm ki, meraktan dün annem de yapıverdi. o tavuk suyuyla yaptı ben et suyuyla yapmıştım, ve et sulu olan çok daha güzel oldu.. Yağlı kıyma ile güzel olur mu bilmiyorum ben kıymayı direk rostoluk etten çektiriyorum, mümkün oldugunca az yaglı daha az kokuyo.. (böyle et et kokum kokum kokan yemekleri yiyemiyoree)

deneyin valla.. rr rr olalı bi kuş tutmuş.. martha, kız, senin bi olayını göremedik ya hadi neyse bu seferlik affediyorum. (gerçi e2 dergide martha nın da önerileri vardı ama yemek degil çerçöp odaklıydı, onlar için bizde derya baykal var ve gerekirse martha yı çiğ çiğ yiyebilecek veya saçını başını yolup kafasından süs yapabilecek kadar kendinden emin ve zeminli elhamdulillah)

Sizce bu muhtesem ifadenin sebebi ne? tabi ki elindeki turta! Efendim, bendeniz, geçenlerde yazmıştım turta yapıcam diye, bugün izinli olmam dolayısı ile gerçekleştirmiş oldum bu düşümü ve amerikalıların klasik tatlısı apple pie yani elmalı turta-pay denedim. Fena da olmadı hani!

Tabi ki bu ulvi anı resimlemeyi de ihmal etmedim. İşte kurban seçtigim elmalar!



Hamuru açana kadar canım çıktı. Daha önceleri tee 2005te bi çılgınlık yapıp mantı yapmıştım, onun hamurunu açmak bu kadar zor degildi inanın! çok yaglı bir hamur ve katkat oldugu için parçalamadan açmakta oldukça zorlandım. Sonuçta açtıgım 2. hamur bu :P


Hamurun ilk katını koyup içine elmaları cevizleri sekerle karıstırıp döktüm, üstünü kapatınca böyle bir görünüm ortaya çıktı..


Pişince de, üzerine pudra sekeri döktüm. Pişerken hamuru delin diyodu tarif te o yüzden üzeri delik delik..




Aha bu da yakın plan Turta.. Vallahi güzel olmuştu, hiç gözünüz korkmasın yarım saatte fırına atılıyor deneyin.

Yine klişe bir girişle beni tanıyanlar bilir diyerek söze girecegim, becerikli şirin degilim. Aksine beceriksizin tekiyimdir mutfak ver temizlik konularında. Hayatımda bir ya da iki defa ütü yapmışımdır. Becerdigim şeyler: çamaşır makinesine çamaşır koymak- yıkananları sermek , yerleri süpürmek, yemek yapmak (eh işte). ütü ve bulaşık ise mehmet'in sorumlulugunda. tozu kimse almadıgı için nah böyle bi parmak oldu. ortalıgı temizleyelim mi diye yola çıktıgımızda, ya mehmet ya da ben "ya gel bi el mario kart oynayak" veya "hadi alışverişe gidelim yogurdumuz bitti" diyerek bu işlere karşı immune oluyoruz bişekilde.

neyse bu konumuzun dışında şu an. Bu bir mutfak macerası. Efenim kocam hazretleri ptesi akşamı mesaiye kalacagını ve eve anca 8de gelecegini söylediginde kafamda bir ampul yandı.

1- persembeden beri hastaydım ve yemek yapamıyordum
2- mehmetcigim yumurta kırıp makarna yemekten helak olmustu

madem evde tek basıma kalacaktım, o zaman ona cesit cesit yemekler yapıp söyle enfes bir sofra kurmalıydım!

işe kıymalı börek, bezelyeli pilav, böf stragonof, mantarlı tavuk hedeflerini seçerek basladım. ne yazık ki ellerimin işe bulaşması, tembelligimin karışması sebebi ile size bütün yemeklerimin resimlerini sunamıyorum. zaten açıkcası böf str. lezzetli olsa da her zamanki gibi nasıl becerdiysem suyu kapkara oldugundan pek de iştah açmıyordu. Heyhar! dedim ya, tadı güzel olsa görüntüsü kötü oluyo, veya tam tersi...

İşe yufkaları koyup tepsiyi yıkayarak basladım.

tabi herseyden önce mantarları da sirkeli su da beklettim ki, temizlensin. bir arkadasımın annesi klorak damlatıyodu böyle sebze / yesillik yıkarken ama ben sirkeden ötesine gidemem. aman canım o kadar mikrop da oluversin yani.







Tabi soganları gözyaşsız dogramada insanın elinden tutan bir Rondo olmayınca hayat ne çekilmez olur! İşte soganları benim yerime kahramanca dograyan Rondom, canım, cigerim. (onu her ne kadar 15 günde bir kullanıyor olsam da cok vefalıdır.)


Nasıl insanlarız ki bir süreçimiz bile yok. Süreç derken, şu fırçalar hani anneler pogacalara yumurta, fırın tepsilerine yag sürerler badana fırçası gibi bişeyle. Bende ondan yok!!! o yüzden imkansızlıklar içinde pişti bu börek! naber! bizim arkamızda birleşmiş milletler mi var??

Bu resim, bu evde ne sıklıkla börek yapılmakta oldugunu en iyi özetleyen kare bence. sanırım evlendigimizden beri yani 3 senedir bu yaptıgım 2. börek.

Kıymaları da beylee beeeyle yerleştirdim gördügünüz gibi. 2. kata koydum kıymaları ama paketten 5 yufka cıkıyordu üstü kalın oldu böregimin o sebeplen.. böhü.

İşte bu da kapalı hali. Tabi üzerine yumurtalı sütlü yaglı bi sos sürülüyor ama bende kaşıkla onu sürücek sabır olmadıgından şöyle bi dolastırdım hepsi ortasında toplandı mübarek vezuv yanardagı..

Dikkatinizi kekikle çizilmiş M kalp C ye çekmek istiyorum bu da böregime attıgım imza idi her ne kadar çivi yazısı - magara duvarı resmi standardından baş kaldıramasa da..

Bu da pilav efendiler. Ya o içindekiler ne yazık ki Şehriye degil, pirinçleri kavururken yaktım üzerinize afiyet.

Patatesi hep sevdim. Aslında hep dandik bir sebze olarak görülür patates ama hem doyurucudur hem de herbişeyin yanına güzel gider. Bir de dogru baharatlarla buluşturursanız tadına varmanın ödül gibi oldugu ögünler sizin olabilir.
Mesela Defne yapragı patates in kendine yakışanı giymesidir arkadaşlar. Bunu size bir tombik söylüyor, boru mu? Artı karabiber, kekik. Hele rostonun yanındaki bir patatesten bahsediyorsak kekik vazgeçilmezdir.
Biberiye de öyle. Tabi agız sizin, tat sizin, siz bilirsiniz. Ama bu çiğken kokusuz, tatsız tuzsuz nişasta deposu şişko gövde dogru kullanıldıgında lezzettir, hayat kurtarıcıdır sofralarda.
Çocukken belki patates kızartması en sevdigin yemekti senin de? Oysa evlenince fırında herşeyli patates cok daha basit oldugu için onu seçiyorsun. EE evde et de olsa, tavuk da olsa, dogra 3 patates, 2 domates 2 soganla karıştır at fırına arkadaşım. Valla fırından çıkınca yemek oluyor. Haa, atarken bir de üzerine baharat ekle, çok güzel yemek bile olabiliyor. Valla bak?